2大葷 + 1小葷 + 2蔬菜 + 米飯 + 例湯 + 水果
15元套餐 —
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2大葷 + 3蔬菜 + 米飯 + 例湯
14元套餐 —
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1大葷 + 2小葷 + 2蔬菜 + 米飯 + 例湯
13元套餐 —
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1大葷 + 1小葷 + 3蔬菜 + 米飯 + 例湯
12元套餐 —
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1大葷 + 2蔬菜 + 米飯 + 例湯
11元套餐 —
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HACCP管理體
  
  HACCP是Hazard Analysis and Critical Control point 的英文縮寫,中文名稱是“危害分析與關鍵控制點”。它是一種對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統方法,也是一個確保食品生產過程及供應鏈免受生物、化學和物理性危害污染的安全管理工具。HACCP體系強調從食品生產的原料到最終消費的全過程監控。它的目標是,通過對食品鏈每個環節的危害分析和控制實現最終產品符合食品檢驗標準和法律法規的要求,并保證食品的安全性。HACCP食品安全管理體系呈金字塔結構。HPCCP計劃處于最頂端,中間是《衛生標準操作規程》(SSOP),基礎是《良好操作規范》(GMP)。在良好的衛生操作滿足衛生標準規定的要求后,以HACCP原理為基礎,運用食品安全學、流行病學和食品工藝學的科學方法,結合生產經驗對整個生產流程進行危害分析,找出潛在危害,判斷危害的嚴重程度和發生幾率,從整個流程的諸多控制點中確定出關鍵控制點,規定好關鍵限值,進行監控,制定必要的預防糾正措施,然后將上述內容編寫成文件化的操作程序,最終形成“HACCP計劃”。

■ 產品描述
 1、產品名稱  高溫炒熘爆烹類菜肴、高溫燒煮燴類菜肴、高溫蒸煮燴類菜肴、高溫炸煎類菜肴(葷  菜、蔬菜)、高溫蒸煮米飯
 2、主要原料
( 產地見合格供應商名錄)
 畜禽類:豬、牛、羊、雞、鵝、鴨肉等;
 水產類:淡水魚、海水魚類等 蛋品類:雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等
 蔬菜類:青菜、青椒、干絲、冬瓜、筍瓜、茄子、包菜、綠豆菜、白菜、土豆等
 水、鹽、油、糖等調味品
 3、重要的產品特性  菌落總數≤30000每克(毫升)
 大腸菌群最可能數≤230每百克/百毫升)
 致病菌(大腸桿菌)不得撿出
 4、計劃用途
(主要消費對象、分銷方法等)
 消費對象:各類人群(排除嬰除兒、不適合本產品的特殊人群) 銷售方法:配送盒飯
 5、食用方法  即食
 6、包裝類型  符合國家標準的可降解環保塑料盒 保溫箱
 7、運輸方式  食品專用汽車
 8、保質期  加工完成后小時內
 9、標簽說明  保溫貯存
 10、銷售地點  客戶單位

■ 采購有合格供方保障
  我們以HACCP原理為基礎,運用食品安全學、流行病學和食品工藝學的科學方法,結合生產經驗對整個生產流程進行危害分析,找出潛在危害,判斷危害的嚴重程度和發生幾率,從整個流程的諸多控制點中確定了驗收、解凍、加熱、分裝四個關鍵控制點,并規定好關鍵限值,進行監控,制定必要的預防和糾正措施。
■ 實驗室
  為保證“HACCP計劃”中《衛生標準操作規程》(SSOP)和《良好操作規范》(GMP)的有效實施,公司建有實驗室,定期進行各種化驗和檢測。
■ 運輸包裝資源殷實
  快餐公司全體人員全部經國家衛生防疫部門進行身體衛生檢查,持衛生健康證上崗。
■ 人員培訓
   公司根據生產經營需要和人員情況,制定各種培訓計劃,不斷提高員工整體素質。
■ 《衛生標準操作規程》
   《衛生標準操作規程》包含食品接觸用水(冰)的安全;食品接觸表面清潔衛生;防止交叉污染;洗手、手消毒和衛生間設施的維護;防止參雜物污染;化學物品的標識、貯存、使用;員工的健康狀況;蟲鼠害的控制等八個主要衛生控制規程。我公司都有明確的控制程序加以保證。
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